「さば缶で簡単！味付けいらずレシピ」
・味付けいらずピザトースト
・味付けいらずのコロッケ

納豆に含まれるナットウキナーゼは血液サラサラ効果があります。
夜に食べるのがオススメです。

「クリスマス みんなでパーティー料理」
・クリスマスゼリー
・takoyaki De オムライス

10月30日（火）、さざんか平林協議会（ボランティア部会）の皆様と食育推進プロジェクトを開催しました。

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はじめてご利用になる商品毎に、1000ポイント＆コラゲネイドスティック（2.5g）10本プレゼント！今なら定期お届けコースが“さらにおトクに”始められます。

イベントの多くなる季節。少し華やかなおもてなしメニューをご紹介します。

ちょっとひと手間、いつもよりワンランクアップのおせち料理をご紹介します。

ひざの健康について考えたことはありますか？ひざに痛みがあると、将来的に要介護になる可能性が高く、介護を必要としないで自立した生活を送ることが出来る「健康寿命」が短くなってしまいます。
「日本整形外科学会」は、変形性膝関節症の治療として、手術や投薬と同等かそれ以上の有効性があるとして運動を推奨しています。
無理せず、楽に続けられる「ひざちゃん体操」でひざの健康を保ち「健康寿命」をのばしましょう！

人間ドック等で脳の画像検査（CTやMRI）を受けたときに、血管が詰まっていると指摘されたことはありませんか？症状はないけれど、このように検査で見つかる「かくれ脳梗塞」は、血管性の認知症や脳出血のリスクになるなど、軽視できない病態です。
予防策や、万一のときに知っておきたい大きな発作の前ぶれ症状についてまとめました。

・【源治郎の解説①】コラーゲンペプチドの腸管吸収と生理機能の発揮の要点

「野菜をたくさん食べよう！！」
・相愛畑サンドウィッチ
・野菜ごろごろあったかスープ

「食欲の秋！たくさん食べよう秋の食材」
・野菜たっぷりライスバーガー
・秋を感じるパンプディング

葉野菜がたくさん出回る季節。栄養価の高い緑の野菜をたっぷり摂りましょう。

・コラーゲン講座「コラーゲンでのアンチエイジング効果の実感調査」
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「ひざ痛、腰痛、股関節痛を改善する運動4」

「秋の味覚を堪能しよう！」
・大根ときのこのヘルシーパスタ ゆずこしょう風味
・シャキシャキ梨いっぱいゼリー

お芋に含まれるでんぷん質を活かして、モチモチ感を楽しむレシピです。

特に不調を感じないにも関わらず、健康診断で腎機能の低下を指摘された……そんな人はいませんか？
特に女性は閉経にともない、腎臓にダメージを与える要因が増えてきます。自覚症状があらわれにくいため、知らないうちに悪化してしまう恐れも。
生活上のケアや受診のタイミングについて、腎臓病と栄養学に詳しい医師に伺いました。

「野菜で元気たっぷり」
・コーンとチーズのシフォンケーキ
・野菜たっぷりごまだれ冷麺

「親子で簡単クッキング」
・カルシウムがとれるもちもちパンケーキ
・レンジで簡単！包まない小龍包

健康効果の高い生姜をたっぷり使ったレシピです。

秋に川を遡上する白鮭は、油が少なく、赤身の色が薄いのが特徴です。手を加えることで旨味が増します。

自分の平熱を知っていますか？　健康的な人の平熱は36.5～37.1度。実は今、36度以下という「低体温」の人が増えているとか。それによって、不調を訴える人が多いと言われています。何だかいつもだるい、疲れやすいといった体の不調は、低体温に関係しているのかもしれません。体温について知り、理想的な体温を目指しましょう。

「家族で楽しめるおいしい野菜クッキング～！」
・ハンバー具～グリーン野菜のソースとともに～
・野菜でカサ増し！ミートローフ風グラタン
・かぼちゃあんの八つ橋風

「夏の彩りクッキング！」
・2色のうるち米おはぎ
・冷製トマトスープ
・ヴィシソワーズ風トマトスープ

スパイス＆ハーブを使いこなせば、いつものメニューがワンランクアップ♪

寝苦しい夏の夜。目覚めがスッキリしなかったり、昼間眠かったりするのも仕方ない、と思いこむのは、もしかしたら早計かも知れません。
自分ではなかなか気づけない「いびき」が睡眠の質を落とし、さらに命に関わる危険な病気のリスクを高めるサインに。女性は特に、更年期以降増えてくるので要注意です。

・コラーゲン講座「コラーゲンペプチドの活性化作用とは？」
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「ひざ痛、腰痛、股関節痛を改善する運動3」

「親子で楽しく作ろう！」
・じゅわっと餃子
・ふわキラ
・米粉のカップケーキ

5月19日、大阪市住之江区咲州（南港）地区における「高齢者への食支援プロジェクト」
遺徳会、南港咲州特別養護老人ホーム、養護老人ホームで第1回「ヘルシースイーツ」を介した高齢者食支援プロジェクトが終了しました。4回生にゼミ生が考えたスイーツ「カルピスヨーグルトムース」を実習していただきました。

夏に大活躍のそうめん。ゼラチンをまぶすと麺がほどけやすく栄養価もアップします。

汗をたっぷりかく季節は、水分だけでなくミネラル分も必要です。

いろどり鮮やかで食欲をそそる皆が大好きなメニュー

今年の夏も猛暑になる見込みと言われています。皮膚にとっては紫外線とともに、汗によるあせも（汗疹）も気になるところ。かゆみや痛み、赤いボツボツといった症状は、不快指数を一気に上げてしまいます。特に気をつけたいあせもの要因やケアについてまとめました。

城西大学男子駅伝部の選手を対象にした臨床試験において、コラーゲンペプチドが膝の痛みを軽減することが確認できました。その結果を2018年5月開催の日本栄養・食糧学会大会で発表しました。

休日の朝はゆったり気分でブランチメニューを楽しみたいですね。

・コラーゲン講座「コラーゲンペプチドの『爪』への効果」
・岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣「『肌』が気になる方へオススメの食事」
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「ひざ痛、腰痛、股関節痛を改善する運動2」

忙しい朝でも簡単に手早く作れるお弁当です。

春から初夏にかけてはお出かけ日和が多く、アウトドアが気持ちよい季節。植物も生い茂り緑が濃くなっていきますが、それとともに虫も増えてきます。刺されるとかゆみや赤みだけでなく、感染症の要因にも。この時期特に気をつけたい、虫刺されの対策をまとめました。

「親子で楽しむ野菜たっぷりレシピ」
・野菜ジュースのパウンドケーキ
・花畑鍋

カルシウムだけでなく、マグネシウムやコラーゲンもあわせて摂りましょう。

さあ春です。元気なお出かけを応援するレシピをお届けします。

高齢化社会のいま、介護につながるロコモティブシンドロームや、高齢者の低栄養の予防が推進されています。ニッタバイオラボでは、高齢者の食事の実態を把握するため、70歳以上の方を対象に、「食事栄養調査」を実施いたしました。その結果の一部について、共同で調査を行った城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）　真野博教授の解説を交えご紹介します。

「鉄分補給レシピ」
・きな粉入りしっとりチーズケーキ
・鉄分強化ハンバーグ丼

砂糖の代わりに甘味料を使ってつくる低糖質のチョコスイーツレシピです。

昨今はやりの「糖質制限」。ダイエットに、美容にと取り組んでいる人も多いのでは？でも、やみくもに糖質を避ける方法は、ストレスがたまる上、体に必要なエネルギーまで不足するリスクがあるため、健康や美容にとってよくありません。
日々の食事の中で糖質と上手につきあい、摂り過ぎを防ぐ「糖質制御」の考え方と実践例を、糖尿病専門医に伺いました。

・コラーゲン講座「肌への効果に対して、細胞試験でメカニズムを確認。」
・岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣「『血管』が気になる方へオススメの食事」
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「ひざ痛、腰痛、股関節痛を改善する運動」

「満腹満足満点レシピ」
・ライスかつ
・サツマイモ餡のずんだもち

カリフラワーは寒い時期が旬で、食物繊維、ビタミンC、カリウムが豊富です。
最近はオレンジ、グリーン、紫とカラフルなものもあり、より栄養価が豊富です。

「野菜とカルシウム」
・にんじんとほうれん草の蒸しケーキ
・白身魚のフライ　～野菜タルタル添え～

忙しい時期のおもてなしに。簡単ながら豪華に見えるレシピです。

たっぷり作っておいたら新年にも楽しめるレシピです。

寒くなってくると、熱いお風呂が恋しくなるもの。しかし一方で、急激な気温差が引き金となる「ヒートショック」による入浴中の事故が、後をたちません。
カギとなるのは血圧。脱衣所等の暖房、断熱対策とともに、普段からの血圧対策も大切です。

血管は全身に酸素や栄養を届ける運搬路。 血管の“老い”は健康寿命を縮めるさまざまな病気のもとになるだけでなく、シミやしわなどの見た目にも影響するとの報告も。
血管力アップには、適度な運動や食生活の見直しがポイントに。コラーゲンにも血管若返り効果の期待できることが、最近の研究でわかってきました。

「秋の収穫祭」
・れんこん団子きのこあんかけ
・りんごとレーズンの豆乳パンプディング

10月14日、15日に相愛大学学祭「愛響祭」が開催されました。
高齢者食支援セミナーを実施し、「誤嚥を防ぐために！！食事と口腔ケアから」をテーマに、アガーの基礎知識と本学とのコラボレーションについての講話やスイーツの試食など盛りだくさんの内容でした。
試食で大好評だったスイーツのレシピはこちら（pdf）

8月6日、咲州の南港咲州特別養護老人ホーム、南港咲州養護老人ホームで毎月開催される「クッキングクラブ」でゼミの学生の考えたスイーツメニューを実習していただきました。メニューは「すいかとミルクのあんみつ」。和菓子のリクエストが多かったので夏の和菓子にしました。

・コラーゲン講座「ご質問にお答えします」
・岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣「『筋肉』が気になる方へオススメの食事」
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「よりよい立ち姿勢」

11月16日はボジョレーヌーボー解禁日。
ワインによくあうレシピをご紹介します。

「目から楽しむ彩りレシピ」
・リンゴとかぼちゃのスイートポテト
・焼きおにぎりのほっこり野菜あんかけ

「カルシウムたっぷり！簡単レシピ！！」
・きのこいっぱい！ミニキッシュ！！
・しっとりふわふわ！おからのチョコケーキ！！

9月2日、大阪市住之江区咲州（南港）地区における「高齢者への食支援プロジェクト」、遺徳会、南港咲州特別養護老人ホーム、養護老人ホームで第2回目「クッキングクラブ」が開催されました。そこでゼラチン入り白玉団子を実習いたしました。

さつまいもの美味しい季節。
甘さが引き立つおかずレシピです

まるで鉄板が入っているよう!?
今や子どもからシニア世代まで悩み深き「首凝り」。大きな原因には、スマホやパソコンの普及を背景とした「悪い姿勢」が挙げられます。
首凝りを防ぐ生活習慣と、仕事や家事の合間にたった数分できる体操を専門医に教えてもらいました。

「素材を楽しむさっぱりレシピ」
・減塩サーモン寿司～だしジュレ添え～
・ブドウとヨーグルトの二層ゼリー

「食べ過ぎても大丈夫！ヘルシーメニュー」
・豆乳抹茶ゼリー枝豆添え
・タコのカルパッチョ～ゆず胡椒ジュレのせ～

自分の歩き方、気にしたことはありますか？
歩き方は、性格や患った病気、ケガなど、弱い部分をかばいながら歩くうちに形成された、人生の履歴書のようなものです。
でもその歩き方のクセがカラダのゆがみや痛みを引き起こしていたとしたら…。
健康でこれからも長く歩きつづけられるよう、今一度、歩き方を見直してみましょう。

イカはコレステロールが高いと敬遠されがちですが、低カロリー、低脂肪でコレステロールを下げるタウリンやEPA、DHAがたっぷり含まれています。

いつものレシピにお豆腐をプラスするだけで、嵩増し、食感、ヘルシーさがアップ。

「夏バテしないぞ！メニュー」
・スイカとレモンのゼリー
・鶏肉の梅ジュレ

ナスの紫紺色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種。抗酸化作用があるのでできるだけ皮ごといただきましょう。

●コラーゲン講座「コラーゲンの効果、実感できましたか？」●コラーゲン講座「「ペットサプリ」に関する意識調査&ペットにコラーゲン」●コラーゲンを活かす食べ方の秘訣「『関節』が気になる方へオススメの食事」

夏休みのアウトドアレジャーや旅行で気をつけたいのが「食中毒」。
キャンプでのバーベキュー、釣りで持ち帰った魚、菜園で収穫した野菜などつい無警戒で口にすると、思わぬ健康被害に見舞われることも。食べる前にチェックすべきポイントと、予防法をまとめました。

「暑さに負けない！夏のモリモリレシピ」
・レンジで簡単！夏野菜のキーマカレー
・フルーツと甘酒のビタミンゼリー

7月25日は土用の丑の日。夏バテ防止にうなぎのアレンジレシピをご紹介します。

旬の夏野菜は、いろどりがきれいで食欲をそそります。
豊富に含まれるβカロテンは油とあわせることで、身体に吸収されやすくなります。

抹茶は、強い日差しが当たらないよう特別に育てた茶葉を粉末にしたもの。
旨み成分のテアニンがたくさん含まれています。

夏は素足にサンダルやミュールがオシャレの定番。でも一方で、タコや水虫などさまざまな足のトラブルが目につきやすい季節でもあります。
これらは見た目が悪いだけでなく、痛みやかゆみをともなったり、姿勢や歩行に悪影響が出たりすることも。女性に多い足のトラブルについて、足の専門医から自分でできるフットケアを中心に対策法を教えていただきました。

放送では、新田ゼラチンの工場でゼラチンを製造する工程や、食堂で従業員がコラーゲンを摂る様子、研究協力をいただいている城西大学の駅伝部などが取材の対象となり、新田ゼラチンと共同研究されている大学の先生方も出演されていました。
放送後に多数いただいたご質問についてご紹介します。
3月1日（水）放送 NHK総合 ガッテン!「決定版!コラーゲン100%活用SP」

昨年ブームになった「おにぎらず」と、それに続くサンドしないサンドイッチ「サンドらず」
見た目も可愛く、朝食やお弁当にも最適です。

・コラーゲンの効き目を感じないのは?
・岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣　『骨』が気になる方へオススメの食事
・黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム　基本のウォーキング

春のごぼうは柔らかく、香り高いのが特徴です。
水にさらすとでる色素はポリフェノールなのでさらし過ぎないようにしましょう。

「春のおもてなし」
・ジュレ軍艦
・ヨーグルトケーキ

食材の味を活かす精進料理で、季節の訪れを楽しみましょう。

日本の食卓にかかせない海藻類。
ミネラル、食物繊維たっぷりで、超低カロリーでおなかのデトックスにも最適です。

「みんなが主役！ひなまつり」
・野菜たっぷりカレー餃子
・牛乳パックで簡単菱餅風ゼリー

口どけ良く、濃厚感アップ。

コラーゲンペプチドの関節軟骨への機能メカニズム、黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「階段の昇り降り」、岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣「バランスの良い食事が、摂るコラーゲンを活かす②」

色々なバリエーションが楽しめる餃子。
お手軽なおつまみと、しっかりメインになる餃子をご紹介します。

鼻の通りが悪くなると、集中力がなくなったり味覚が鈍くなったりと、さまざまな不調のもとに。
風邪や花粉症だけではなく、別の原因が潜んでいることも。
症状の特徴を知って適切に対処し、春を快適に過ごしましょう。

「カルシウムで丈夫な体！」
・温野菜のかりかりじゃこソース
・福はうちーずけーき

減塩のためのゼラチン・アガーを使った泡レシピ
[1] 日本人は塩分を摂り過ぎの方が多い...

時間が経ってもやわらかさキープ。

やわらか食にもオススメ。常温で溶けないなめらか食感。

お節に飽きたら、無性に食べたくなるカレー。
市販のルーを使わずに、ヘルシーなカレーを楽しみましょう。

「成人お祝いパーティー」
・パーティーいなり
・みかんゼリー

摂食・嚥下の基礎知識
[6] 胃瘻（いろう）の現実

12月21日は冬至。厄除けとしてかぼちゃや小豆を食べる風習があります。かぼちゃは夏野菜ですが、寝かせることにより栄養分がアップし、風邪予防になります。

オーブンを使わずに家庭で出来る、クリスマスケーキです。

冬は「冷え」が気になる季節。毎日の生活の中でできる対策といえば「入浴」です。そんなバスタイムを最大限に活用するためのお役立ち入浴術を、専門家に教えていただきました。

日常生活の中で、話す相手の口臭が気になるとせっかくの楽しいひとときが台無しですよね。必要以上に神経質になることはありませんが、人と楽しく交流するためにも、口臭の発生原因を知ってきちんと予防対策を行いましょう。

タイトル：第３回　新田ゼラチン　コラーゲンペプチド　シンポジウム
テーマ：エビデンス研究で新たな世界が広がるコラーゲンペプチド

衣サクサク、冷めてもお肉やわらか。お弁当にオススメ。

ストローでもチュルンと飲める不思議食感。

「クリスマスのファミリーメニュー」
・ミートローフツリー
・クリスマスゼリー

摂食・嚥下の基礎知識
[5] 誤嚥性肺炎

「秋の彩メニュー」
・さつまいものパンナコッタ
・ごろっと野菜のハンバーグ

秋は空気が乾燥し、身体の中も乾燥によるトラブルが起こりやすくなります。
食べ物の力を借りて、身を守りましょう。

コラーゲンペプチドの血管・血圧への効果とは、黒田恵美子の姿勢動作改善プログラム「椅子の立ち・座り」、岩嵜麻理のコラーゲンを活かす食べ方の秘訣「バランスの良い食事が、摂るコラーゲンを活かす」

透明感のあるとろみが素材の色を際立てる。

わらび粉不要。練らずに簡単あっという間にできる!

「秋の栄養満点メニュー」
・お米で作った柿プリン
・秋の具だくさん寄せ豆腐

摂食・嚥下の基礎知識
[4] 嚥下調整食分類

雑穀はご飯にまぜて炊くのが定番になっていますが、単品でも楽しむことが出来ます。
今注目のキヌアと、昔ながらのもちきびを使ったレシピです。

そろそろブーツが活躍する季節。「夕方になると窮屈」「ファスナーが上がらない」なんて経験はありませんか？
脚や顔のむくみは女性につきものの悩み。正しくケアして、快適にオシャレを楽しみましょう！

フワフワ新食感。クリーミーで旨味たっぷり。

くず粉不要。無色透明で時間が経っても白濁しない。

「季節の思いやりメニュー」
・焼き秋刀魚のすだち泡ソース添え
・カラフル白玉のリンゴジュレ

摂食・嚥下の基礎知識
[3] 随意運動と不随意運動

高野豆腐は優れた日本の伝統食。栄養が豊富で消化吸収にも優れています。

高齢になると誰もが自覚する筋力の低下。歳だから仕方がないと思いがちですが、筋肉の減少は転倒や骨折のリスクにつながり、日常生活の質（QOL）を低下させることにもなります。高齢社会をむかえる今、健康障害をきたしやすい高齢者の特徴の一つである今注目のサルコペニアについて考えました。

魚の缶詰をつかって、お手軽レシピ。臭みもなく、骨ごと食べられてカルシウムやDHAも豊富。

フワフワ新食感。酸味がマイルドに広がり少量で満足。

寒天よりやさしいなめらかな食感。

「夏休み！親子で作ろう！キラキラメニュー☆ 」
・野菜レンジャーそうめん　めんつゆジュレver
・野菜レンジャーそうめん　ポン酢ジュレver
・キラキラ輝くミルキーところてん

摂食・嚥下の基礎知識
[2] 認知期の活用法

夏バテで弱った胃腸の働きを高めるスタミナレシピです。

年々厳しさを増す夏。体調を崩すと、身体へのさらなるダメージが心配です。夏風邪は重症化すると他の病気を引き起こしたり、別の病気と間違えやすかったり、となかなかやっかい。適切な予防＆対策で健やかに夏を乗り切りましょう。

コラーゲンペプチドの筋肉への効果・コラーゲンペプチドの褥瘡（床ずれ）への効果、雑穀と玄米の効果と摂り方

彩りをとじこめて目でも味わう。

彩りが映える透明感。なめらか食感が常温でも楽しめる。

「夏バテのお父さんへ」
・トマトのコンソメゼリーサラダ
・なんちゃってビール

摂食・嚥下の基礎知識
[1] 摂食・嚥下の5期モデル

ゼラチン・アガーを使った「美味しく・楽しく・健康に役立つレシピ情報」や「ちょっとためになる健康・栄養情報」を発信していく予定です。

色々なものへのトッピングとしてバリエーションが楽しめる常備食レシピです。

ねり不要。混ぜて固めるだけ。口どけが良いやわらか食感。

トロリとやさしい口あたり。

「ゼラチンでコラーゲンは摂れるの？」、「ゼラチンとコラーゲンペプチドの違いは？」、「どちらが健康にいいの？」など、多くの質問が寄せられています。

コレステロールは健康にとって悪、と決めつけられがちですが、実は大きな誤解も。おさえておきたいコレステロールの知識をまとめました。

コラーゲンが効く細胞とは、骨によい食事とは「強い骨をつくるために気をつけたい食事」

すっかり暖かくなり、明るい日差しが気持ち良い季節のはずなのに、なぜか心身の調子は低空飛行。めまいや頭重感、だるさやウツウツ気分に悩まされていませんか？
それは春特有のストレスが、身体の“めぐり”を悪くしているせいかも知れません。

人の印象の8割はヘアスタイルで決まるとか。いつまでも若々しい印象を保つために、コラーゲンでツヤのある美しい髪をめざしましょう。

2015年10月8日、11月13日開催の消費者向けコラーゲンシンポジウムにおいて、新田ゼラチン（株）の片岡研究員が発表した研究最新情報をレポートしました。

コラーゲンペプチドの機能性研究～皮膚・関節・骨について～
2015年10月8日、11月13日開催の消費者向けコラーゲンシンポジウムにおける、城西大学 真野教授の講演レポートです。

最近いただいたGOODな質問への回答、コラーゲンペプチドの肌への効果、食事で内側から美肌をつくる

お得で・楽しく・ためになるファン倶楽部に、ぜひご入会ください。