ミルクゼリー

• 1.鍋に砂糖、アガーを入れよくかき混ぜてから牛乳を150ccのうち、100ccを加え、よく混ぜる。
• 2.①を中火にかけ、かき混ぜながら加熱。ふつふつし出し、アガーが溶けたら火をとめる。
• 3.②に残りの牛乳50ccと、生クリームを加え、よく混ぜる。
• 4.③を製氷器に流し入れ、蓋をして、浮かないように押さえるか、重石をして、粗熱をとる。

  

マスカットゼリー

• 5.鍋に砂糖、アガーを入れよくかき混ぜてからマスカットジュースを約半分加え、よく混ぜる。
• 6.⑤を中火にかけ、かき混ぜながら加熱。ふつふつし出し、アガーが溶けたら火をとめる。
• 7.⑥に残りのマスカットジュースを加え、よく混ぜる

• 8.⑦のマスカットゼリー液を器の1/4程度加え、5分ほど置いておき、4のミルクゼリーを1器に1つずつ入れ、冷蔵庫で、5分くらい冷やす。
• 9.⑧を後二回繰り返し完成。