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梅泡ドレ フワフワ新食感。酸味がマイルドに広がり少量で満足。

減塩効果も期待できる泡ゼラチン
梅泡ドレ
コクを出す泡を保つ食感を変える
3 kcal(1人分)
食塩相当量0.1 g

材料 4人分

作り方

  • 熱湯にニューシルバー をふり入れて、溶かしておく。
  • ボールに水、梅肉、砂糖、薄口醤油、①を入れて混ぜる。
  • ②のボールを氷水にあてながら、ハンドミキサーで泡立てる。
  • 泡が細かく均一になり、やわらかい角が立つくらいになれば出来上がり。

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https://www.nitta-biolab.co.jp/st/recipe/gelatin/umeawadore

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レシピに使用した商品

ニューシルバー

牛骨・牛皮が原料の顆粒タイプのゼラチン事前のふやかしが不要。50~60℃の温水などに直接振り入れて溶かします。

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