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水ようかん 寒天よりやさしいなめらかな食感。

和菓子作りに最適
水ようかん
116 kcal(1個分)

材料 4個分

作り方

  • 砂糖とクールアガーをよく混ぜておく。
  • 鍋に水、①を入れて良く混ぜ、中火にかける。
  • 沸騰してきたら、こしあんを少しずつ入れ、均一に混ぜあわせる。
  • 塩を入れてさらに混ぜ、火からおろして粗熱をとる。
  • 湯呑にラップをしき、④を4等分にして入れて、ラップを茶巾に絞って、輪ゴムでとめる。
  • 冷蔵庫で冷やし固めたら、ラップをはずして器に盛る。

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レシピに使用した商品

クールアガー

海藻やマメ科の種子由来の多糖類が主原料の粉末タイプのゼリーの素ダマにならないよう、あらかじめ砂糖などの他の粉末を混合させてから、水によく分散させ、加熱して溶かします。

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