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夏ダメージ回復!グレープフルーツゼリー!

栄養をしっかり補給し夏ダメージを回復しよう!
夏ダメージ回復!グレープフルーツゼリー!
68 kcal(一人分)
食塩相当量0 g(一人分)

材料 4個分

  • グレープフルーツ(白肉種)1個
  • グレープフルーツ(紅肉腫)1個
  • クールアガー15g
  • 砂糖40g

作り方

  • グレープフルーツは、半量は薄皮を剥いて果肉をとりだし、残りの半量は果汁を絞っておく。
  • 果肉は適当な大きさに切り器に入れておく。
  • クールアガーと砂糖をよく混ぜ合わせる。
  • 鍋に③と果汁+水(足して400mlになるようにする。)を入れる。
  • 中火で沸騰するまでよく混ぜて溶かし、粗熱をとってから②に流し入れる。
  • 冷蔵庫でよく冷やし固まったら完成!
学生
開発に苦労したところ

・アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく。
・砂糖とアガーを入れて5の工程でしっかり沸騰させ溶かすことが大切!

先生からのレシピポイント

竹山先生
嚥下対応コメント

グレープフルーツは果汁のみを使います。同じ工程で作りますが、グレープフルーツの酸味が気になる場合は砂糖の量を増やします。クールアガーの食感が飲み込みにくいと感じるときは、ゼラチンに変えましょう。

レシピに使用した商品

クールアガー

海藻やマメ科の種子由来の多糖類が主原料の粉末タイプのゼリーの素ダマにならないよう、あらかじめ砂糖などの他の粉末を混合させてから、水によく分散させ、加熱して溶かします。

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