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季節の思いやりメニュー
254 kcal（1人分）
食塩相当量：1 g
焼き秋刀魚のすだち泡ソース添え
254 kcal（1人分）
食塩相当量：1 g
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材料 4人分
- 秋刀魚4尾
- 塩少々
- 大根200g
- 青しそ10枚
- みょうが4個
[泡ソース]
- すだち2個
- 醤油10cc
- お湯（50℃程度）35cc
- ニューシルバー 小さじ1（1g）
作り方
- 秋刀魚の頭、内臓を取り出し、中を洗い水気を取った後に3～4等分にして塩をふる。
- 大根、青しそ、みょうがはそれぞれ千切りにして水にさらしておく。
- 泡ソースを作る。ボウルにお湯とニューシルバー を入れて、よく混ぜて溶かす。溶けたら醤油とすだちのしぼり汁を混ぜる。
- 大きめのボウルに氷水を用意し、③を冷やしながら泡立てる。
- 秋刀魚をフライパンで焼き、水気をきった②の野菜とともに盛り付ける。※泡ソースは熱で溶けてしまうため皿の端に置くか、別皿に入れる。
ニューシルバー （牛骨・牛皮が原料の顆粒タイプのゼラチン）
事前のふやかしが不要。45℃程度(熱いお風呂のお湯程度)の温水などに直接振り入れて溶かします。
ニューシルバー（100g）
http://www.nitta-biolab.co.jp/product/new-silver
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ニューシルバー（500g）
http://www.nitta-biolab.co.jp/product/new-silver-500
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