ニューシルバー(100g)商品番号:2802

牛骨、牛皮由来の標準的なゼラチンです。においが軽減されて素材の持ち味を活かせ、料理やスイーツなど幅広いメニューにお使いいただけます。
手軽にお使いいただける顆粒ゼラチン。独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。





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通常価格 518 円 (税込)
商品詳細
ふやかす手間いらずでスピーディー調理。様々なお料理、デザート、お飲み物にお使いください。
50〜60℃に温めたジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めてください。
ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、5g(2.5%)〜6g(3.0%)が標準的な使用量です。
計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。
ゼリー強度の高いゼラチンを使って、なるべく少ないゼラチンで固めるほど、透明で素材の活きるゼリーに仕上がります。
【新田ゼラチン独自の製造法により、扱いやすい顆粒ゼラチンを実現しました】
- 1.ふやかし不要
- 新田ゼラチン独自の技術で特殊加工(特許)により、糖を含まない100%ピュアな顆粒状のゼラチンに成型しました。
- 2.溶かしやすさ抜群
- 水分を抱き込み易く、分散性に優れた、溶けやすい顆粒に加工しているため、50~60℃の素材に直接投入、撹拌するだけで、ダマになることなく容易に溶かすことができます。
- 3.食感のバラツキ軽減
- 一般的にゼリーの食感(硬さ)は、作る度にバラツクと言われます。 これはゼラチンをふやかす為の水が、その時々により多かったり少なかったりする為です。顆粒タイプを使用することにより、安定した食感を作る事ができます。
「 ニューシルバー(100g) 」の内容と注意事項
- ニューシルバー(100g) 1袋
ニューシルバー(100g)
名称 | ゼラチン |
---|---|
原料由来 | 牛骨・牛皮 [ ゼラチンのBSE安全性について ] |
標準使用量 | 2.5%〜3.0% ※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。 |
内容量 | 1袋(100g) |
ゼリー強度 | 150gクラス |
保存方法 | 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。 |
栄養成分表示 | 100gあたり |
---|---|
エネルギー | 357kcal |
たんぱく質 | 89g |
脂質 | 0g |
炭水化物 | 0g |
食塩相当量 | 0.5〜1.6g |
*当社分析による推定値
ご使用上の注意
- ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
- 生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
- 開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
- 調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。
保管上の注意
- 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
- 冷蔵庫への保管は避けてください。温度変化により、容器内に水滴が付着する場合があります。
- 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。
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