牛骨、牛皮由来の標準的なゼラチンです。においが軽減されて素材の持ち味を活かせ、料理やスイーツなど幅広いメニューにお使いいただけます。

手軽にお使いいただける顆粒ゼラチン。独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせます。

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通常価格 518 円（税込）

大きめサイズ 500gもご用意しています。

50〜60℃に温めたジュースやコーヒーに直接加えて、よくかき混ぜて溶かし、冷やし固めてください。
ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、5g(2.5%)〜6g(3.0%)が標準的な使用量です。
計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。
ゼラチン料理つくりかた

【新田ゼラチン独自の製造法により、扱いやすい顆粒ゼラチンを実現しました】

1.ふやかし不要: 新田ゼラチン独自の技術で特殊加工(特許)により、糖を含まない100%ピュアな顆粒状のゼラチンに成型しました。
2.溶かしやすさ抜群: 水分を抱き込み易く、分散性に優れた、溶けやすい顆粒に加工しているため、50~60℃の素材に直接投入、撹拌するだけで、ダマになることなく容易に溶かすことができます。
3.食感のバラツキ軽減: 一般的にゼリーの食感(硬さ)は、作る度にバラツクと言われます。これはゼラチンをふやかす為の水が、その時々により多かったり少なかったりする為です。顆粒タイプを使用することにより、安定した食感を作る事ができます。

※レシピで使用しているゼラチンを確認の上、使用量を調整してお好みのゼラチン・ゲル化剤をご利用ください。

使用量比較

名称	ゼラチン
原料由来	牛骨・牛皮 ※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。 [ ゼラチンのBSE安全性について ] 牛骨原料の特定危険部位（SRM）管理とトレーサビリティシステムが完備しており、安全な原料を基に製造しています。また、ゼラチン製造工程が有する除去・不活化機能もあるため、安心してお召し上がりいただける品質を安定的に保つことができます。
標準使用量	2.5％〜3.0％ ※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。
内容量	1袋（100g）
ゼリー強度	150gクラス
保存方法	高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。

＊当社分析による推定値

ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。