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もちのび商品番号:2840

料理が進化する!
「もちのび」は、もちっとお餅のように伸びる食感を付与する商品です。澱粉の粉っぽさがなくさっぱりとした口溶けをお楽しみいただけます。冷凍解凍してもご利用いただけます。

本品を砂糖などの他の粉類とよく混合し、均一に分散させてから、水分に混ぜ合わせ、弱火で温度を85℃以上に維持しながら、木べら等で、よく練りながら混ぜて(7-10分程度)、透きとおって粘度が出てきたら、冷やし固めてください。※湯煎で混ぜあわせる方が焦げにくいです。
本品の使用量は、仕込み量に対して5-10%を目安にしてください。

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通常価格 1,296(税込)
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こんな方・用途におすすめ

  • デザート作りやお料理が好きな方。

商品詳細

「 もちのび 」の内容と注意事項

  • もちのび 1袋

もちのび

名称食品添加物(安定剤製剤)
内容組成
  • ヒドロキシプロピルデンプン 60%
  • ペクチン 6%
  • 食品素材(ゼラチンを含む) 34%
内容量1袋(200g)
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
栄養成分表示100gあたり
エネルギー346kcal
たんぱく質22g
脂質0g
炭水化物66g
食塩相当量0.5g
*当社分析による推定値

ご使用上の注意

  • ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。
  • 果汁など酸味の強いものは本品と一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
  • 調理の際には、火傷をしないよう十分にご注意下さい。
  • 開封後は確実に密閉して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。

保管上の注意

  • 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
  • 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。
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