EGクールアガー(300g)商品番号:2803





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通常価格 1,534 円 (税込)
商品詳細
海藻から生まれたゼリーの素。固まるのが早く、常温で固まるので扱いやすく、溶けにくいゼリーが仕上がります。
- ジュースなどの、合わせ入れる液体は40℃程度にあたためておきます。
- 90度以上のお湯にEGクールアガーを直接加えて、よくかき混ぜ、砂糖などの固形物もよく溶かします。
※ポットのお湯は90℃以上で保温したお湯をお使いください。特に冬場は再沸騰したお湯をお使いください。 - ジュースなど全てを混ぜ合わせて冷やし固めます。
※合わせ入れる液体が冷たすぎたりしますと、作業中に固まってくるおそれがあります。その場合は、鍋に移し軽く火に掛けて、ゼリーを溶かして作業をすすめてください。
ゼリー液200cc(1計量カップ=2人分)に対して、3g(1.5%)が標準的な使用量です。
計量の目安:大さじ(15cc)すり切り1杯で約3.3gです。
EGクールアガーなら、火を使わず、ポットのお湯で簡単に溶け、つるんとなめらか、つややかで透明感のある口溶けの良いゼリーができます。
Q.酸味の強いゼリーを作りたい場合
酸味の強いものと一緒に煮立てると固まりにくくなります。果汁、ワイン、梅酒、レモン汁などはEGクールアガーを溶かした後に加えてください。
Q.使用量はどのくらい?
酸味の強いゼリーの場合は2%、酸味のないゼリーの場合は1.3%~1.5%を目安にお好みに合わせて加減して下さい。
【新田ゼラチン独自の製造法により、扱いやすい顆粒ゲル化剤を実現しました】
- 1.溶かしやすさ抜群
- 溶けやすい顆粒状なので、火を使わずに、ポットのお湯(90℃以上)で溶かせます。
- 2.固まるのが早い
- 常温で固まりますので、スピーディーな調理が可能です。
- 3.無味無臭
- 透明で無味無臭なので、味付けは思いのまま。アイデア次第でバリエーションは無限です。
「 EGクールアガー(300g) 」の内容と注意事項
- EGクールアガー(300g) 1袋
EGクールアガー(300g)
名称 | 食品添加物(ゲル化剤製剤) |
---|---|
内容組成 |
|
標準使用量 | 1.3〜1.6% ※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。 |
内容量 | 1袋(300g) |
保存方法 | 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。 |
栄養成分表示 | 100gあたり |
---|---|
エネルギー | 346kcal |
たんぱく質 | 0g |
脂質 | 0g |
炭水化物 | 93g |
食塩相当量 | 0.2g |
*当社分析による推定値
ご使用上の注意
- 果汁など酸味の強い物とEGクールアガーを一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
- EGクールアガーやゼリー液が床にこぼれると足下が滑りやすくなりますので、直ちに取り去ってください。
- 調理の際には、火傷をしないよう十分にご注意ください。
- 調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存のうえ、お早めにお召し上がりください。
- ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。
保管上の注意
- 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
- 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。
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