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ジュレ

アガーを使った投稿レシピ
りえ
気合い入れて、サラダを作りました~‼
ディルを一緒に合えたら、また最高に美味しいですよ。

ゼラちゃん
前菜にピッタリのカクテルサラダだね。
ジュレが食材と絡み合って、オシャレな一品だなぁ♪

材料

(1)醤油・みりん・お酢・胡麻油
比率はすべて 1・1・1・1 です。

醤油 25cc
みりん 25cc
お酢 25cc
胡麻油 25cc

(2)水 100cc
アガー(クールアガー) 小さじ1.5

作り方

  • (2)を鍋に入れて混ぜて火にかけ沸騰寸前で火を止めます。
  • (1)を別な耐熱容器に入れて混ぜます。
    充分混ざったら、半分の量だけをレンジで50℃くらいに温めます。
  • (1)の耐熱容器に(2)の溶かしたクールアガーを大さじ1.5入れてかき混ぜます。
  • ✳ポイント
    耐熱容器より少し大きめの器に氷と水を張り、その上に耐熱容器を置いてかき混ぜまると早くジュレができます。

このレシピはこちらで紹介されています。

rie Happy Life style
レシピに使用した商品

クールアガー

海藻やマメ科の種子由来の多糖類が主原料の粉末タイプのゼリーの素ダマにならないよう、あらかじめ砂糖などの他の粉末を混合させてから、水によく分散させ、加熱して溶かします。

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