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かぼちゃのそぼろ煮 透明感のあるとろみが素材の色を際立てる。

いつものおかずに使ってみよう
かぼちゃのそぼろ煮
コクを出すツヤを出す
143 kcal(1人分)

材料 2人分

  • かぼちゃ180g
  • 鶏ミンチ40g
  • 大さじ1
  • だし汁200cc
  • 砂糖小さじ2
  • 薄口醤油小さじ1
  • ニューシルバー 小さじ1(1g)
  • 生姜しぼり汁5g

作り方

  • かぼちゃは一口大に切っておく。
  • 鍋に鶏ミンチ、酒を入れて火にかけ酒炒りする。
  • ②に①と、だし汁、砂糖、薄口醤油を入れて中火にかける。
  • かぼちゃがやわらかくなれば、生姜しぼり汁を加え、かぼちゃのみを器に盛る。
  • 残りの煮汁(60cc)が熱いうちにニューシルバー をふり入れて溶かす。
  • ⑤の鍋を、トロミがつくまで氷水にあてて冷やす。
  • ④に⑥をかけて仕上げる。

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レシピに使用した商品

ニューシルバー

牛骨・牛皮が原料の顆粒タイプのゼラチン事前のふやかしが不要。45℃程度(熱いお風呂のお湯程度)の温水などに直接振り入れて溶かします。

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