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2018年12月13日(木)まで【2018 クリスマスキャンペーン】
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きのこいっぱい!ミニキッシュ!!

カルシウムたっぷり!簡単レシピ!!
きのこいっぱい!ミニキッシュ!!
89 kcal(1個分)
食塩相当量0.4 g(1個分)

材料 マドレーヌ8cm型 6個分

  • [ A ]

  • 1個
  • 牛乳30cc
  • チーズ15g
  • 塩こしょう少々
  • ニューシルバー 大さじ2
  • ワンタン皮12枚
  • しめじ80g
  • ほうれん草80g
  • ちりめんじゃこ20g
  • バター10g
  • 塩こしょう少々
  • ミニトマト2個

作り方

  • トマトをくし型に切る(4等分)。
  • ほうれん草は根を取り、しめじは石づきを取り、粗みじん切りにする。
  • フライパンにバターを入れて、ほうれん草、しめじ、ちりめんじゃこを炒め、塩こしょうで味を調える。
  • ③にニューシルバー をふりかけ、なじませる。
  • Aの材料すべてをボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。
  • ⑤のボウルに④を加え混ぜ合わせる。
  • マドレーヌ型に2枚のワンタンの皮をずらして敷き、⑥を流し入れる。
  • オーブントースターで10分焼く。
  • マドレーヌ型から取り出し、トマトを飾り付けて出来上がり!!
学生
おすすめしたい点

カルシウムには、骨を強くする働きがあるため、カルシウムを意識し、チーズとちりめんじゃこを入れました。
皮のカリカリと中のふわふわの2つの食感を楽しんでもらえるように、1つのサイズを小さくしました。1度にたくさん作ることができるので、大人数のときにもおすすめです。

先生からのレシピポイント

竹山先生
嚥下に不安をお持ちの方

じゃこを除いて同じ工程で作り、ミキサーにかけてペースト状にしてから、マドレーヌ型に入れて焼きます。ワンタンの皮は、器としてキッシュを楽しみましょう。
焼き上がりが硬いときは、牛乳を増量して飲み込みやすい硬さに調整しましょう。

レシピに使用した商品

ニューシルバー

牛骨・牛皮が原料の顆粒タイプのゼラチン事前のふやかしが不要。45℃程度(熱いお風呂のお湯程度)の温水などに直接振り入れて溶かします。

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