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相愛大学 レシピ創造プロジェクト

学生のアイディア満載!相愛大学レシピ創造プロジェクト

学生のアイディア満載!相愛大学レシピ創造プロジェクト

「食」と「栄養」のスペシャリストを目指す学生達が考えた、ゼラチン・アガーを使ったレシピを発表!

レンジで簡単!夏野菜のキーマカレー
レシピ「2_7月のレシピ」レンジで簡単!夏野菜のキーマカレー
私たちが考えました!

ゼラチン・アガーを使ってみた感想

「レンジで簡単!夏野菜のキーマカレー」には1日の野菜摂取目標(350g)の2/3以上の野菜が入っているので、ビタミン、ミネラルがしっかり摂れます。
野菜や豆をたくさん入れることで噛みごたえがあり、満腹感が得られます。
「フルーツと甘酒のビタミンゼリー」に使用する甘酒はビタミンB群、必須アミノ酸が豊富で「飲む点滴」と言われています。

食育のプロによる「ちょっとためになる健康・栄養情報」
減塩のためのゼラチン・アガーを使った泡レシピ

日本人は塩分を摂り過ぎの傾向にありますが、減塩の調理は美味しくなかったりします。
それを解消するひとつの方法として、ゼラチン・アガーを使った泡調味料の使用をおススメしています。

1日本人は塩分を摂り過ぎの方が多い...

厚生労働省が、健康増進法に基づき「国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針」として推進している『健康日本21(第二次)』(平成25年から10年間の計画)では、食塩の摂取量の過多を問題視し、食塩摂取量の目標値を定めました。
しかしながら、「醤油」、「ソース」など調味料には塩分が多いものがあり、高齢者になるほど味覚を感じにくくなるため、ついつい塩分を多く摂ってしまいます。

「健康日本21(第二次)」の目標と実際

...続く

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