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相愛大学 レシピ創造プロジェクト

第3回レシピ創造プロジェクト スタートしました!
第3回レシピ創造プロジェクト スタートしました!

学生のアイディア満載!相愛大学レシピ創造プロジェクト

学生のアイディア満載!相愛大学レシピ創造プロジェクト

「食」と「栄養」のスペシャリストを目指す学生達が考えた、ゼラチン・アガーを使ったレシピを発表!

夏野菜で元気満タン!!親子で簡単クッキング
レシピ「9月のレシピ」夏野菜で元気満タン!!親子で簡単クッキング
私たちが考えました!

【 野菜で元気たっぷり 】

「コーンとチーズのシフォンケーキ」は、コーンをたっぷり使用しました。チーズを入れることで不足しがちなカルシウムを補えます。生地にゼラチンが入っているのでしっとりと焼き上がります。
「野菜たっぷりごまだれ冷麺」は、ごまだれにゼラチンを加えることで麺に良くからみます。また野菜もたっぷりなので栄養満タンです!

私たちが考えました!

【 親子で簡単クッキング 】

「カルシウムがとれるもちもちパンケーキ」は、親子で楽しく作れるよう小さいパンケーキにしました。不足しがちなカルシウムが補えるようにクリームチーズをはさみ、ヨーグルトソースを使用しました。
「レンジで簡単!包まない小龍包」は、電子レンジのみで簡単に小龍包が作れます。包まないので簡単に手早く作れます。

「ゼラチン」「アガー」を活用したクッキングイベントの情報をお伝えします!
最新イベント情報

2018年09月01日

5月19日、大阪市住之江区咲州(南港)地区における「高齢者への食支援プロジェクト」
遺徳会、南港咲州特別養護老人ホーム、養護老人ホームで第1回「ヘルシースイーツ」を介した高齢者食支援プロジェクトが終了しました。
4回生にゼミ生が考えたスイーツ「カルピスヨーグルトムース」を実習していただきました。

食育のプロによる「ちょっとためになる健康・栄養情報」

日本人は塩分を摂り過ぎの傾向にありますが、減塩の調理は美味しくなかったりします。
それを解消するひとつの方法として、ゼラチン・アガーを使った泡調味料の使用をおススメしています。

1日本人は塩分を摂り過ぎの方が多い...

厚生労働省が、健康増進法に基づき「国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基本的な方針」として推進している『健康日本21(第二次)』(平成25年から10年間の計画)では、食塩の摂取量の過多を問題視し、食塩摂取量の目標値を定めました。
しかしながら、「醤油」、「ソース」など調味料には塩分が多いものがあり、高齢者になるほど味覚を感じにくくなるため、ついつい塩分を多く摂ってしまいます。

「健康日本21(第二次)」の目標と実際

...続く

学生による「イベント情報」

2018年09月01日

5月19日、大阪市住之江区咲州(南港)地区における「高齢者への食支援プロジェクト」
遺徳会、南港咲州特別養護老人ホーム、養護老人ホームで第1回「ヘルシースイーツ」を介した高齢者食支援プロジェクトが終了しました。
4回生にゼミ生が考えたスイーツ「カルピスヨーグルトムース」を実習していただきました。

2017年11月17日

10月14日、15日に相愛大学学祭「愛響祭」が開催されました。
高齢者食支援セミナーを実施し、「誤嚥を防ぐために!!食事と口腔ケアから」をテーマに、アガーの基礎知識と本学とのコラボレーションについての講話やスイーツの試食など盛りだくさんの内容でした。
試食で大好評だったスイーツのレシピはこちら(pdf)

2017年11月17日

8月6日、咲州の南港咲州特別養護老人ホーム、南港咲州養護老人ホームで毎月開催される「クッキングクラブ」でゼミの学生の考えたスイーツメニューを実習していただきました。
メニューは「すいかとミルクのあんみつ」。和菓子のリクエストが多かったので夏の和菓子にしました。

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