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ゴールド(1000g)商品番号:2810

においが極めて少なく、素材の持ち味を活かせる、牛骨・牛皮由来の最高級ゼラチンです。プルンとした食感で無色透明なので本格的なメニューづくりにおすすめです。

ゼラチンの4倍量の冷水を加えて約15分ふやかしが必要です。

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定価 3,456(税込)
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こんな方・用途におすすめ

  • 少量で固まるゼラチンを探している。
  • よりクリアな美しいゼリーを作りたい。

商品詳細

「 ゴールド(1000g) 」の内容と注意事項

  • ゴールド(1000g) 1袋

ゴールド(1000g)

名称ゼラチン
原料由来

牛骨・牛皮
※牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。

[ ゼラチンのBSE安全性について ]
牛骨原料の特定危険部位(SRM)管理とトレーサビリティシステムが完備しており、安全な原料を基に製造しています。また、ゼラチン製造工程が有する除去・不活化機能もあるため、安心してお召し上がりいただける品質を安定的に保つことができます。

標準使用量2.0%
※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。
内容量1袋(1,000g)
保存方法高温・多湿を避け、冷暗所に保管してください。
栄養成分表示100gあたり
エネルギー348kcal
たんぱく質87g
脂質0g
炭水化物0g
ナトリウム200〜800mg

ご使用上の注意

  • ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
  • 生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
  • 開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
  • 調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。

保管上の注意

  • 高温・多湿を避け、冷暗所に保管してください。
  • 冷蔵庫への保管は避けてください。温度変化により、容器内に水滴が付着する場合があります。
  • 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。
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