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ジェラーレブラン(500g)商品番号:2809

味やにおいがなく、通常のゼラチンに比べ低い温度で溶ける、魚鱗由来のゼラチンです(イクオスゼラチン)。加熱による風味の劣化が気になる素材に適し、口溶けのよさにこだわる料理づくりにおすすめです。

あっ!という間のさわやか口溶け。通常のゼラチンに比べ、口溶けが良いことが特徴。
ゼラチンの3倍量の冷水を加えて約15分ふやかしが必要です。

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定価 1,944(税込)
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こんな方・用途におすすめ

  • 口溶けにこだわるゼリー作りに。
  • 生鮮素材を活かすメニュー作りに。

商品詳細

「 ジェラーレブラン(500g) 」の内容と注意事項

  • ジェラーレブラン(500g) 1袋

ジェラーレブラン(500g)

名称ゼラチン
原料由来魚鱗
標準使用量1.5%
※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。
内容量1袋(500g)
保存方法高温・多湿を避け、冷暗所に保管してください。
栄養成分表示100gあたり
エネルギー348kcal
たんぱく質87g
脂質0g
炭水化物0g
ナトリウム0〜100mg

ご使用上の注意

  • 商品の特徴上、本品を使用したゼリーは、通常のゼラチンより溶けやすいのでご注意ください。
  • ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
  • 生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
  • 開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
  • 調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。

保管上の注意

  • 高温・多湿を避け、冷暗所に保管してください。
  • 冷蔵庫への保管は避けてください。温度変化により、容器内に水滴が付着する場合があります。
  • 誤飲・誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。
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